Chương 4: Đại cương về hoá học hữu cơ

Bài 25
Hoá học hữu cơ và hợp chất hữu cơ
I - Mục tiêu bài học
1. Về kiến thức
HS biết :
( Khái niệm hợp chất hữu cơ, hoá học hữu cơ và đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ.
( Một vài phương pháp tách biệt và tinh chế hợp chất hữu cơ.
2. Về kĩ năng
HS nắm được một số thao tác tách biệt và tinh chế hợp chất hữu cơ.
II - Chuẩn bị
( Dụng cụ : Bộ dụng cụ chưng cất và phễu chiết, bình tam giác, giấy lọc, phễu.
( Tranh vẽ bộ dụng cụ chưng cất.
( Hoá chất : Nước, dầu ăn.
III -Tổ chức hoạt động dạy học
Hoạt động của GV & HS
Nội dung

Hoạt động 1
GV yêu cầu HS nhắc lại các khái niệm về hợp chất hữu cơ, hoá học hữu cơ, chú ý so sánh tỉ lệ về số lượng hợp chất hữu cơ so với hợp chất của cacbon (chiếm tỉ lệ rất lớn).



Hoạt động 2
 GV đưa ra một số thí dụ về hợp chất hữu cơ HS đã biết  HS viết công thức cấu tạo.
 GV yêu cầu HS nhận xét




















Hoạt động 3
GV nêu một số thí dụ về sự chưng cất : cất rượu, cất tinh dầu, ... dưới sự dẫn dắt của GV, HS rút ra :






Hoạt động 4
GV nêu một số thí dụ về phương pháp chiết, có thể làm thí nghiệm cho dầu ăn vào nước, chiết lấy dầu ăn, HS rút ra nhận xét :

Hoạt động 5
 GV lấy một số thí dụ về sự kết tinh : Kết tinh muối ăn, kết tinh đường, gợi ý, so sánh rút ra kết luận :
( Củng cố :
 Khái niệm và đặc điểm chung của các hợp chất hữu cơ.
 Cơ sở và nội dung của các phương pháp tách biệt, tinh chế hợp chất hữu cơ.
I  hợp chất hữu cơ và Hoá học hữu cơ
1. Khái niệm hợp chất hữu cơ và hoá học hữu cơ
Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon (trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua, cacbua...).
Hoá học hữu cơ là ngành Hoá học chuyên nghiên cứu các hợp chất hữu cơ.
2. Đặc điểm chung của các hợp chất hữu cơ
CH4 ; C2H4 ; C2H5OH ; CH3Cl, ..
a) Về thành phần và cấu tạo
 Nhất thiết phải chứa cacbon. Ngoài ra còn có các nguyên tố khác như H, O, N, S, P, halogen...
 Liên kết hoá học ở các hợp chất hữu cơ thường là liên kết cộng hoá trị.
b) Về tính chất vật lí
 Thường có nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi thấp (dễ bay hơi)
 Thường không tan hoặc ít tan trong nước, nhưng tan trong dung môi hữu cơ.
c) Về tính chất hoá học
 Đa số các hợp chất hữu cơ khi bị đốt thì cháy, chúng kém bền với nhiệt nên dễ bị phân huỷ bởi nhiệt.
 Phản ứng của các hợp chất hữu cơ thường xảy ra chậm, không hoàn toàn, không theo một hướng nhất định, thường cần đun nóng hoặc cần có xúc tác.
II Phương pháp tách biệt và tinh chế hợp chất hữu cơ
1.